Receta de Flan de huevo con propuesta de maridaje

enero 21, 2013 en Blog, Recetas

Receta de Flan de huevo con propuesta de maridajeUn postre sencillo pero delicioso y muy apreciado como el flan es una apuesta segura. Su textura suave y su rico sabor garantiza el éxito.

Ingredientes:

- 750 gr de leche

- corteza de 1 limón

- 3 yemas de huevo

- 4 huevos enteros

- 225gr de azúcar

- 100 gr de azúcar para el caramelo (o caramelo líquido)

Lee el resto de esta entrada →

Receta de pechugas de pollo al cava con maridaje

enero 17, 2013 en Blog, Recetas

Un plato sabroso y que se puede tener preparado con antelación. Perfecto para los días de fiesta tanto por su sabor como porque permite aprovechar el cava sobrante de las celebraciones.

Receta de pechugas de pollo al cava con maridajeIngredientes  (para 4 personas)

- 4 pechugas de pollo enteras o fileteadas

- ½ botella de cava

- 50 gr de ciruelas pasas o pasas

- 250ml de nata líquida

- sal, pimienta y harina para rebozar

Preparación:

- Poner las ciruelas pasas en remojo con un poco de cava.

- Salpimentar las pechugas de pollo, pasarlas por harina y freirlas a fuego fuerte para que se doren por fuera. Reservar.

- Poner el cava en una cazuela al fuego para que reduzca y pierda su acidez, cuando ya hierva poner las pechugas de pollo y las ciruelas.

- Dar un hervor e incorporar la nata.

- Dejar cocer hasta que espese la salsa.

Sugerencias de presentación:

- Se le pueden añadir nueces, pero hay que hacerlo al final para que no se ennegrezcan.

- Como guarnición se pueden acompañar por arroz.

Posibles modificaciones:

SI no se tiene cava se podría preparar con sidra espumosa.

En el caso de no disponer de ciruelas pasas, se pueden utilizar simplemente pasas.

Maridaje:

El maridaje tradicional ante un plato como este sería obviamente un cava, lo ideal sería hacerlo con el mismo que se realiza la receta. Como algunos les puede parece extraño cocinar con un cava de según que precio, recomendaríamos que el cava con el que se cocina y el cava con el que se quiere maridar sean del mismo estilo, es decir, ambos sean brut, brut nature o semi y mabos jovenes, reserva o gran reserva.

En el caso de elaborarlo con sidra recomendaríamos una sidra espumosa tanto para la elaboración de la receta como para su maridaje.

 Receta de pechugas de pollo al cava con maridaje

Receta de potaje de garbanzos con su maridaje

noviembre 29, 2012 en Blog, Recetas

Receta de potaje de garbanzos con su maridajeAhora que han bajado las temperaturas rescatamos los platos de cuchara y empezamos con un delicioso potaje de garbanzos. Es sencillo de preparar y puede congelarse, una combinación perfecta para

Ingredientes (para 4 personas) :

1 bolsa de garbanzos congelados (450 gr)
1 cebolla
1 dientes de ajo
1 huevo duro por persona
300 gr de espinacas
sal, aceite y pimentón

Lee el resto de esta entrada →

Switch to our mobile site