Nova proposta per modificar la “Norma del Ibèric”

Juny 26, 2012 in Noticies

La nostra gastronomia pot sentir-se orgullosa d’un dels grans estandards amb els que ens qualifiquem, i es la denominació “Ibèric” que prové de la raça dels nostres porcs i de la denominació d’origen dels embotits que amb ells s’elaboren.

A dia d’avui hi ha quatre denominacions dins de la categoria Ibèric, segons l’alimentació i el medi en què es produeixen:

 

- Ibèric de Gla:

És el producte obtingut d’un porc ibèric alimentat exclusivament amb glans fins que se sacrifica. Són animals que campen al seu aire per la devesa gaudint de l’aliment que troben, majoritàriament glans, i al que mai se li dóna pinso i viu a l’aire lliure.

Read the rest of this entry →