Sumillería

 

La figura del sommelier o sumiller, es la de un profesional de la restauración dedicado al estudio, servicio y comunicación del vino, bebidas y/o productos gourmet, con la capacidad de dar asesoramiento a quien así lo requiera.

Desde un principio, fue considerado como uno de los símbolos de los restaurantes de alta gama, aunque por suerte, actualmente su presencia puede encontrarse en hoteles, bares, restaurantes, complejos turísticos, etcétera.

Su utilidad tanto cara al público, aconsejando a los clientes, maridando platos, actuando de maître o realizando catas y degustaciones privadas. Como de cara al restaurador, creando la carta de vinos, cuidando la bodega, dando salida al stock o formando al personal de sala. Son cada día más valoradas.

En ambrosía mediterránea ofrecemos los servicios de nuestro sommelier para asesorar en la creación de cartas, en los maridajes o para formar al personal de sala. Ponemos al alcance de los apasionados por la gastronomía la posibilidad de ofrecer una experiencia mucho más completa y de descubrir cómo cambian las vivencias si se acompañan del vino adecuado para el momento, o de iniciarse el en mundo del vino aprendiendo a disfrutar de la cata.

Principales asesoramientos:

- Creación de cartas de vino y otras bebidas: cervezas artesanas, cócteles, destilados, gin&tonics…

- Gestión del stock.

- Menus maridaje.

- Protocolos de servicio.

Si esta interesado en alguno de nuestros servicios, contacte con nosotros aquí.

 

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