Alfons M.A.

Alfons M.A.

Podríamos decir que Alfons es claramente gastrónomo de vocación y sumiller de profesión.

Acostumbra a usar una retórica clara y con tendencias didácticas, adora hablar de gastronomía, maridajes o vinos, es un mundo donde se siente como en casa y le apasiona. Sus silencios en estas conversaciones, estan llenos de atención, disfruta aprendiendo y da suma importancia a cualquier apreciación.

Considera que para poder transmitir primero hay que escuchar, para así poder hablar en el mismo idioma a los que guía en una cata. Su experiencia detrás de la barra en varias vinaterías de Barcelona, hacen que conozca de primera mano, qué convence y qué no al consumidor final. Le gusta salir del molde estirado típico de su profesión y darle un punto canalla al vino cuando no mira nadie.

Entre bastidores, en un evento, aparece su lado más organizativo y sereno, su gusto por el detalle y por el gran placer que se obtiene tras ofrecer un servicio impecable. Fue en Madrid mientras dirigía un salón de bodas, donde aprendió a ser un hombre tranquilo cuando el mundo corre.

Por todo esto formarse como sumiller en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona fue como dar forma a sus sueños y sentido a su camino. Allí de la mano de grandes divulgadores del vino, aprendió a ser crítico, a valorar el esfuerzo que hay detrás de cada botella de vino y disfrutar como nadie de su trabajo.


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