Alfons M.A.

Podríem dir que Alfons és clarament gastrònom de vocació i sommelier de professió.

Acostuma a fer servir una retòrica clara i amb tendències didàctiques, adora parlar de gastronomia, maridatges o vins, és un món on se sent com a casa il’apassiona. Els seus silencis en aquestes converses, estan plens d’atenció, gaudeix aprenent i dóna gran importància a qualsevol apreciació.

Considera que per poder transmetre primer cal escoltar, per així poder parlar en el mateix idioma als que guia en un tast. La seva experiència darrere de la barra en diverses vinateries de Barcelona, fan que conegui de primera mà, què convenç i què no al consumidor final. Li agrada sortir del motlle estirat típic de la seva professió i donar-li un punt canalla al vi quan no mira ningú.

Entre bastidors, en un esdeveniment, apareix el seu costat més organitzatiu i serè, el seu gust pel detall i pel gran plaer que s’obté després d’oferir un servei impecable. Va ser a Madrid mentre dirigia un saló de casaments, on va aprendre a ser un home tranquil quan el món corre.

Per tot això formar-se com sommelier a l’Escola Superior d’Hostaleria deBarcelona va ser com donar forma als seus somnis i sentit al seu camí. Allà de la mà de grans divulgadors del vi, va aprendre a ser crític, a valorar l’esforç que hi ha darrere de cada ampolla de vi i gaudir com ningú del seu treball.

Switch to our mobile site