De catas con Cavas de más de 10 años

julio 5, 2012 en El mundo del vino, Noticias

 

Ayer por la tarde, aprovechando que en estos dias se celebra en Vilafranca del Penedes el festival de Vijazz, la Asociación de Sommeliers del Penedes organizó una cata a ciegas espectacular, con cavas de más de 10 años a sus espaldas. Además una vez acabada la cata a ciegas, cada uno de los elaboradores presentes pudo explicarnos de primera mano como habían creado su cava.

La cata se organizó en una sala de las bodegas Pinord, donde nos juntamos unos 40 profesionales del sector y pudimos charlar con cada uno de los elaboradores y compartir sensaciones. Durante toda la cata reinó un silencio lleno de grandes emociones, en el ambiente se respiraba la sensación de estar haciendo una cata única.

Los 9 cavas catados estuvieron a un gran nivel, todos con una personalidad clara y bien definida. Desde los que mantenían los aromas frutales en armonía con los aromas de bollería típicos de los vinos espumosos de metodo tradicional, hasta los que mostraban unos espectaculares aromas de evolución llenos de tostados infinitos. La longevidad que mostraron todos los cavas de la cata deja bien claro el gran potencial de guarda que pueden llegar a tener.

Tuvimos la suerte de poder disfrutar de: Clos Nostre Senyor 2002 de cavas Mestres , Gran Reserva 2002 de Rimarts, Celler Batlle 2002 de Gramona, Reserva Propietat 2002 de las cavas Oriol Rosell, Reserva particular 2002 de Recaredo, Gran Reserva 2000 de cavas Duran, Antonia Marrugat 1998 de cavas Pinord, Gran Reserva 1999 de Agustí Torelló, Reserva Personal 1999 de Raventós i Blanc.

Destacamos todos y cada uno de los cavas que catamos, cada uno con sus características y sus personalidades. Mostrando la gran gama de posibilidades y de potencial de los cavas de gran reserva. Queremos desde aquí agradecer a los organizadores el permitirnos disfrutar de esta magnífica cata y a los elaboradores por el trabajo realizado y por mostrarnos con mimo sus creaciones.