Recepta de Potatge de cigrons amb proposta de maridatge

Novembre 29, 2012 in Blog, Receptes

Potatge de cigrons, recepta amb maridatjeAra que han baixat les temperatures rescatem els plats de cullera i vam començar amb un deliciós potatge de cigrons. És senzill de preparar i pot congelar, una combinació perfecta per

Ingredients (per a 4 persones) :

1 bossa de cigrons congelats (450 gr)
1 ceba
1 grans d’all
1 ou dur per persona
300 gr d’espinacs
sal, oli i pebre vermell Read the rest of this entry →

Marató TV3

Novembre 28, 2012 in Blog, Noticies

Participem a La Marató de Tv3. Desde Alella, farem un Brindis contra el Càncer. Veniu amb nosaltres i participeu!!!

 

Per si de cas no sabeu de que es tracta, us  hi deixem un article que  parla sobre “La Marató” a la viquipèdia.

Bledes amb salsa blanca

Novembre 22, 2012 in Blog, Receptes

Les cremes són perfectes per un sopar lleuger o com a primer plat. Aquestes bledes en salsa blanca tenen molt bon gust, són fàcils de preparar i poden ser una bona manera de preparar bledes per als nens.

Ingredients (per a 4 persones):

- 500 gr de bledes
- 50 gr de farina
- 1 litre de llet
- 100 gr de mantega
- 2 cullerades d’ametlles filetejades o 2 cullerades de pinyons
- El suc d’1 llimona
- Sal, pebre, nou moscada (si es prepara per a nens és millor ometre la nou moscada ja que pot asseure’ls malament.)

Preparació:

- Rentar i tallar les bledes en juliana. Cou en aigua bullint amb sal durant 2 minuts.

- Escórrer i submergir-les en aigua gelada amb el suc d’una llimona. L’aigua gelada aturarà la cocció i el suc de llimona gràcies al seu poder antioxidant ajudarà que romanguin verds i no s’enfosqueixin.

- Posar les ametlles filetejades i els pinyons en una font de forn i torrar a 200 º uns minuts, vigilant que no es cremin. Reservar.

- Per preparar la salsa fondre la mantega en una cassola a foc lent, quan estigui fosa afegir la farina i barrejar amb unes varetes o amb una cullera de fusta.

- Afegir la llet a poc a poc, sense deixar de remoure perquè no es facin grumolls.

- Afegir les bledes ben escorregudes i la meitat dels fruits secs torrats.

Salpebrar i condimentar amb una mica de nou moscada mòlta.

Coure a foc lent durant 15 minuts més,

Suggeriments de presentació:

Repartir en 4 bols individuals i afegir la resta dels fruits secs per sobre per decorar.

Possibles modificacions:

Es pot canviar l’ametlla per pinyons i torrar lleugerament.

Si no tens bledes pots fer servir espinacs.

Si es vol un plat amb una mica de carn afegir uns daus de pernil, o unes tires de bacó sofregides.

Maridatge:

 

El maridatge d’un plat d’aquest estil, lleuger però saborós amb certa consistència gràcies a l’estructura de la beixamel lleugera. Seria un vi blanc sec, amb certa estructura amb aromes més aviat cítrics i amb records d’herbes.

Creiem que faria una bona harmonia amb aquest plat una Caraballas Verdejo, un verdejo criat sobre lias realment espectacular i d’agricultura ecològica.

I si tenim la intenció de sorprendre, proposaríem maridar amb una Val Dieu Blonde, una cervesa artesana belga, una rossa d’estil abadia, molt fresca, d’aromes cítrics, d’escuma persistent i cremosa.

 

 

 

Switch to our mobile site