Amanida de remolatxa i pollastre

Juliol 11, 2012 in Receptes

Una proposta senzilla, fresca i lleugera per aquests dies tan calorosos en que vénen de gust menjars freds.
Té l’avantatge que es pot aprofitar el pollastre rostit del dia anterior i ens proposa una forma de sortir de les amanides tradicionals. Està deliciosa elaborada d’un dia per l’altre, de manera que podeu deixar a la nevera i tenir-la llista per a un sopar sense complicar ni haver de dedicar temps a la cuina quan ja han arribat els convidats.

 

Ingredients:

- Pollastre rostit / bullit

- Pinya amb el seu suc o natural

- Remolatxa en tires

- Maionesa al gust

(No hem posat quantitats en dels ingredients perquè segons la quantitat de comensals es pot preparar la quantitat desitjada mentre es mantingui aproximadament la mateixa quantitat de pollastre, pinya i remolatxa)

 


Preparació:

- Tallar la pinya en trossos petits i deixar sobre un escorredor perquè perdi el líquid i no aigualeixi la amanida.

- Escorreu la remolatxa a tires (si no tinguéssim remolatxa a tires, podem utilitzar remolatxa cuita i tallar-la nosaltres en trossos petits)

- Esmicolar el pollastre i trossejar, no convé fer trossos molt petits per evitar que s’esfilagarsi.

- Barrejar el pollastre, la pinya i la remolatxa en un bol d’amanida i remoure, Un cop tot estigui barrejat i vagi prenent el color de la remolatxa afegir maionesa al gust. El punt ideal és que quedi tot unit tot i que no massa salsa.

- Ficar a la nevera i servir molt freda.

Suggeriments de presentació:

- Es pot presentar aprofitant l’escorça d’una tallada de meló buidada, com podeu veure a la imatge.

- Una altra opció és presentar-la en una rodanxa de pinya, ideal si hem utilitzat pinya natural.

- També es pot presentar en un full d’enciam iceberg, aprofitant que sembla un bol.

Possibles modificacions:

- Es pot menjar sense maionesa, encara que perdrà el toc fresc i cremós.

- Es pot substituir la maionesa per un iogurt per a una vesión més lleugera de la recepta.

Maridatge:

El maridatge tradicional davant un plat com aquest, fresc, lleuger i molt d’estiu, seria una vi blanc jove, afruitat, amb tocs tropicals en els seus aromes.

Proposaríem per exemple un Can Feixes Blanc Selecció 2011.

Però pensant a l’estiu, terrasses o platja, ens agradaria proposar-vos alguna cosa diferent, perquè un maridatge no sempre ha d’implicar vi, i en aquesta cas per exemple trobem perfecta l’harmonia que es crea quan gaudim d’aquesta amanida acompanyada d’una cervesa lleugera, molt fresca, aromàtica i cremosa.

Una candidata perfecta seria la Rosita Blue.