De catas por Intervin 2 (Alimentaria 2012)

abril 22, 2012 en Noticias

Uno de los momentos más especiales de esta pasada Alimentaria 2012, lo vivimos el tercer día, en compañia de Miguel Garcia propietario de la Vinatería del Call y de Dani Garcia el sumiller-jardinero creador de “Somnis d’una nit de vins”. Cuando pudimos disfrutar de una Master Class sobre vinos de jerez de la mano de Andrés Soto, director comercial de la bodega Fernando de Castilla. Consiguió emocionarnos a todos mientras nos explicaba el como y el por qué de cada una de las tipologías de los vinos de Jerez, los maridajes más convencionales y los más originales. Fue un viaje por el marco de Jerez lo que vivimos durante esas escasas dos horas que estuvo explicándonos. Una invitación a entrar en un mundo fantástico, donde estos vinos tan especiales lo abarcan todo. Tuvimos la suerte de catar toda la colección de vinos de Jerez de Fernando de Castilla. Esta vez vamos a destacar brevemente a todos por que todos son excepcionales.

Fino Classic. Sin lugar a dudas el rey del jerez abierto al mundo con la capacidad de enamorar a cualquiera. Muestra un color dorado pálido muy limpio y brillante, en nariz destaca un penetrante y ala vez delicado aroma de almendras. En boca lo reafirma los aromas mientras se muestra seco y de paso ligero.

 

 

 

Manzanilla Classic. El hermano salino del Fino, la Manzanilla, ambos parten de un mismo vino pero al ser criados en zonas diferentes, uno en Jerez de la Frontera y el otro en Sanlúcar de Barrameda su caracter cambia. Tiene un color pajizo brillante y limpio y sus aromas son más punzantes que el fino y los acompañan ese característicos toques salinos que otorga su crianza en Sanlúcar. Es también un vino franco, de estos que reafirman los aromas expresados en nariz. Como el fino se muestra seco y ligero en boca.

 

 

Amontillado Antique. Para mi el mejor de su especie. Los amontillados, son vinos que la nariz experta del Capataz descubre en ellos una potencia extra, entonces decide apartarlos del camino del fino, para que puedan expresarse tal y como son. Este amontillado de unos veinte años de crianza tiene un color ambar más bien claro realmente bello, en nariz se muestra muy rico en aromas aparecen especias, frutos secos, maderas aromaticas y notas yodadas. Los años de crianza, han domado toda esa potencia y la han convertido en un complejo intrincado de aromas delicados. En boca aparece redondo con cierta cremosidad, muy agaradable, y sobretodo profundo, muy profundo.

 

Oloroso Antique. Este vino a diferencia de los demás vinos de jerez, nunca intentó ser fino ni delicado, siempre quiso ser Oloroso, potente y profundo. Y realmente lo consiguió. Es de un color ambar brillante y limpio. En nariz es muy aromático, aparecen todo tipo de notas que reflejan claramente su crianza oxidativa. Frutos secos, maderas nobles, pieles de naranja en perfecta armonía. En boca se reafirma completamente en lo que es y tiene un final muy largo.

 

 

Palo Cortado Antique. Un vino de leyenda. Tambien conocido por ser un vino que no se busca sino que “sucede”. Se trata de un vino que en un principio fue fino, que por razones teoricamente desconocidas, despertó en él una potencia inesperada, y se encabezan de nuevo para que sigan su propio camino. Este “rare avis” a medio camino de un amontillado y un oloroso. Es una autentica delicia. Mantiene en nariz toda la finura y expresividad del amontillado, para que en boca coja la potencia y la profundidad del oloroso. Un auténtico vino para la meditación. A mi me tiene totalmente seducido y a su merced. No quiero dejaros su nota de cata por que en palabras no puede describirse como se merece, probadlo.

Descubriendo los nuevos Penedés

abril 17, 2012 en Noticias

Hoy Ambrosía Mediterránea, ha tenido el placer de asistir a la presentación de las nuevas añadas de la Denominación de Origen Penedés. Este gran acto social del mundo del vino Catalán, ha tenido como marco una de las joyas arquitectónicas del Modernismo Barcelonés, la Casa Batlló. En el evento se han congregado las más representativas bodegas de la Denominación y un gran numero de las personalidades del mundo vinícola Catalán. En general ha servido para demostrar el buen nivel de la D.O. que un año más ha dejado constáncia del buen momento que pasan sus vinos blancos en especial los de su variedad estrella el Xarel.lo y como poco a poco sus vinos tintos va acercándose a ese mismo nivel. En breve dejaremos las notas de cata de los vinos que más nos sedujeron.

Switch to our mobile site